历史悠久,巴蜀扬名蜚声海外。选料生态（用白衣沿河自然小鱼），配方独特，百年经典，回味无穷, 2004年参加巴中市举办的“三特”比赛，获得金奖；2014年6月参加巴中市举行的名优小吃和创新小吃评选大赛获得名优小吃奖。据传，清吴氏翰林回乡省亲，吃鱼无大，唯小几许，亲人急智，用香油、米面、稍许作料煎之而食，翰林观其色、闻其香、品其味，大加赞赏，带之入京，皇上喜之。

腊肉盐菜面里面的臊子是：腊肉、老盐菜、葱花等，腊肉 要在锅里煎干，然后加入水煮沸，放下一根根均匀细长手工面，接 着把老盐菜、葱花等切碎，一齐入锅，调成一锅香气四溢的鲜汤， 撒上鸡蛋花花和香菜……汤鲜，味浓，十分过瘾。​

卤肉锅魁，香味四溢，馅料爽口。除卤肉锅魁外，还有鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁等数十品种

平昌县的酥肉是十分有名的，选用上等精瘦肉，配合农家磨子推出来的土洋芋粉和土鸡蛋、花椒，用纯菜籽油炸出来，炸好的酥肉成条形状，颜色金黄，外形犹如细麻绳缠绕，形状不大，造型美观，入口不腻，清脆可口。​

白衣古镇镇的麻辣香肠，选用白衣镇的优良品质的生态猪肉，然后将新鲜的前夹猪肉去皮（前夹就是前腿肉，这种肉根据猪的品种不同肥瘦比例一般为 2 比 8 至 3 比 7 之间做香肠最合适）。再将肥瘦肉分开

串串，是平昌县的著名特色小吃。该品集麻、辣、鲜、香于一体， 借助当地丰富的烫涮食材，打造出独具一格的串串口味，是当地人 最喜爱的小吃之一。

手工米线配以红汤，浇上事先炒好的青椒红椒鸡，色泽亮丽， 看着就觉得口齿生津，米线的爽滑弹牙与鸡肉的麻辣碰撞，给味蕾 产生全新的感觉，味道鲜浓，咸淡合适，十分过瘾。烟雾朦胧的雨 季坐在面馆点上一碗柴火米线，驱散了雨季带来的寒冷，感受到的 是来自平昌的温馨。​

米豆腐是平昌又一特色小吃。纯手工制作工艺复杂，首先要 将大碱或者柴灰（就是木柴烧掉后的灰，必须含碱性，如黄荆棍、 柏树等）泡在水里（可用一个小桶盛），然后将米装进一个比较透 水的口袋